Die biologische Wertigkeit des Eis wird erläutert sowie ein Nährwertcheck durchgeführt. Es werden gesundheitliche Aspekte, vielfältige Anwendungsgebiete und ebenso küchentechnische Tipps zur Vermeidung von Salmonellen besprochen. Auch die Nachhaltigkeit und der Tierschutz fließen mit ein, der Eierstempel wird analysiert und Wissen zu den Haltungsformen vermittelt.

Anmeldung zur Fortbildung

Die aktuell gültigen Hygieneregeln sind einzuhalten.